סבתא פרומה העבירה לנכדה, השף שמיל הולנד, לא רק את הזכרונות ממולדתה פולין, אלא גם את המתכונים. אותם ואחרים קיבץ בספר "שמאלץ", שכולו מטעמים מהשולחן של יהודי מזרח אירופה. הנה כמה שיעזרו לכם להביא קצת מסורת לשולחן החג

עוד מעט ייעלמו התותים מהנוף ומהמטבח ויפנו את מקומם לטובת פריחה אביבית וריחנית. חן שוקרון מושכת את עונת התותים עוד קצת ויחד איתם חוגגת את האביב עם פאי תותים וקצפת כשר לפסח

כולם יודעים שלאגוזים יש חלק נכבד בחג הפסח. הצמחונים ירוויחו מהמסורת הזאת ארוחה שלמה, משביעה אך קלילה שכמעט אינה מצריכה בישול: גפילטע פיש, קציצות, תוספת למנה העיקרית וסלט

השדות שמחוץ לעיר מספרים שהאביב כבר כאן. נעמי אבליוביץ' קוטפת מלוא הסל ומכינה תבשיל חומוס פול, פסטה פרימוורה מקומית וביסים ירוקים של אפונה ונענע - רגע לפני שהמצות משתלטות על התפריט