פולנטה היא מאותן מנות שסובלות ממוניטין של מנה מסובכת, כשבפועל, מלאכת ההכנה פשוטה למדי. אסף שנער מחוות צוק מגיש את הגרסה החורפית העשירה, שמשלבת פטריות ודלורית

יש פיתות ויש את הפיתות של רינת צדוק. פיתות תוצרת בית מעט מאורכות מתובלות בתרד, שום וזיתי קלמטה שמוסיפים לבצק והופכים אותן לחגיגה שלמה של טעמים

בסוף השבוע נכנס שעון החורף לתוקפו, ועל אף שאנחנו צריכים לברך על כך שהוא לא נחת במפתיע בין ראש השנה ליום כיפור, בשיא הקיץ, רק כדי שיהיה קל למתפללים לקום בבוקר, עדיין אין שום תאריך מתאים בעיני לחושך שמגיע בחמש אחרי הצהריים. אלא אם כן מדובר בחורף של מדינה אירופאית. מחדל שעון החורף במדינה כמו ישראל זה לא עסק למדור הנוכחי שאמור להרים לכם את המורל עם הנאות החיים, אבל אני מודה שהדכדכת שנפלה עליי עם בוא "החורף", למרות שבטמפרטורת הגוף שלי אני עדיין חשה את הסתיו, גרמה לי לנעול נעלי ספורט ולנצל את יום האור האחרון לטיול אורבני. עונת הבציר כבר הסתיימה, אבל טיול בין חנויות יין קונספטואליות הוא סוג של תחליף מתקדם למדיי לשיטוט בין כרמים וטעימת ענבים רגע לפני שהם נכנסים לחביות. חכמים סינים אומרים שהדברים הטובים ביותר תמיד נמצאים מתחת לאף, אנחנו בדרך כלל לומדים להעריך אותם אחרי שהם מתרחקים מאיתנו. זה משפט שאני מנסה לזכור כמעט בכל תחום בחיים בין אם הוא נוגע לבני אדם ובין אם למקומות שווים שמוכרים יין שאף פעם לא טרחתי להיכנס אליהם, כי אני תמיד קונה במקום אחד קבוע.

בדרך כלל, עיון בתפריטה של מסעדה איכותית כשרה מפגיש מיידית את הסועד החילוני עם כל מה שחסר בו, אבל דריה החדשה של הלל תוואקולי היא לא פחות מנס